แจกเคล็ดลับ ปรุงเมนูหมู ไม่ใช้น้ำมัน ฉบับคนเริ่มกินคลีน

[Chigaru]

อาหารเพื่อสุขภาพ นับว่าเป็นเทรนด์ที่กำลังมาแรงอย่างมากในยุคนี้ เพราะหลายคนเริ่มหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพ และใส่ใจในการดูแลรูปร่างกันมากขึ้น แต่อาหารคลีนที่ขายในท้องตลาด มักจะมีราคาที่สูงกว่าอาหารทั่วไป ทำให้คนส่วนใหญ่นิยมปรุงอาหารด้วยตัวเอง เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย และดูแลสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน


สำหรับใครที่กลัวว่าจะปรุงอาหารคลีนผิดวิธี ในบทความนี้ เราจะพาทุกคนมาดูกันว่า วิธีปรุงเมนูหมู ไม่ใช่น้ำมันที่ถูกต้อง ควรปรุงอย่างไรบ้าง รับรองว่าอาหารที่ทำทุกมื้อหลังจากนี้ จะถูกต้องตามหลักการปรุงอาหารสุขภาพอย่างแน่นอน หากพร้อมแล้ว เราไปดูกัน



[ul]

• เลือกภาชนะให้ถูกก่อนปรุง

[/ul]
การเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม ช่วยลดการใช้น้ำมันได้เป็นอย่างดี โดยแนะนำให้ใช้กระทะทรงแบน เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น และไม่ติดกระทะ ทั้งยังเหมาะกับการใช้สเปรย์น้ำมัน มากกว่ากระทะก้นลึก 


นอกจากกระทะทรงแบนแล้ว ก็แนะนำให้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันปรุงเมนูหมู ไม่ใช่น้ำมัน เพราะไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ และไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน แต่ใช้ระบบลมร้อนหมุนเวียนรอบอาหารแทน จึงลดปริมาณไขมันในอาหารได้เป็นอย่างดี
[ul]

• ลดการใช้น้ำมัน

[/ul]
วิธีการปรุงอาหารในรูปแบบไม่ใช้น้ำมัน สามารถทำได้หลากหลายวิธี เช่น การอบ การย่าง การนึ่ง การผัด และการต้ม ซึ่งหากใช้เนื้อหมูที่มีไขมันติดอยู่ แนะนำให้ใช้วิธีการย่างหรือผัด เพื่อช่วยสลายไขมันส่วนเกินในวัตถุดิบ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ ส่วนเนื้อหมูที่ไม่ติดมันควรใช้วิธีการนึ่งหรืออบ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ ทำให้เนื้อหมูยังคงนุ่ม และอร่อย



[ul]

• หมักเนื้อสัตว์ด้วยเบกกิงโซดา

[/ul]
หนึ่งในอุปสรรคของการปรุงเมนูหมู ไม่ใช่น้ำมัน คือ สันในหมูมีความแข็งกระด้าง และสากกว่าชิ้นส่วนหมูส่วนอื่น ๆ ซึ่งปัญหาดังกล่าวก็สามารถแก้ไขได้ โดยการนำสันในหมูไปหมักเข้ากับเบกกิงโซดา และน้ำ แล้วตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที ไปจนถึง 1 ชั่วโมง 
[ul]

• ใช้เครื่องปรุงลดโซเดียม

[/ul]
อีกหนึ่งเคล็ดลับที่ช่วยให้การปรุงเมนูหมู ไม่ใช้น้ำมัน โดนใจคนรักอาหารสุขภาพ ก็คือการปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงสูตรโซเดียมต่ำ และใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล เพื่อลดปริมาณโซเดียม และน้ำตาลที่ควรได้รับต่อวัน ซึ่งหากเลือกเครื่องปรุงดี ๆ ก็จะยิ่งช่วยให้เอ็นจอยกับอาหารคลีนได้มากขึ้น

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/